“a、o、e，鸡蛋馍，老师让我考大学（我们地方话读第一声xuo），我考了一个老（读第三声）鸭蛋，老师气得不吃饭”。这是我们小时候家乡流传的一首童谣，每每想起，总是有一种难以言喻的感觉涌上心头。今天，我不谈乡情，只分享这童谣里面藏着的那简单却又香酥的美味——鸡蛋馍！
首先，准备一个剩馒头（在我们那里的馒头通常也叫馍）——切成条状，一个鸡蛋——加入少许盐并打散，适量的豆油。这里用剩下的馒头，不仅是节约，而且剩下的馒头因为脱水变得有点硬，做出来的鸡蛋馍也会更酥。
二，热锅加适量油，切好的馍裹上一层蛋液。
三，待小火将油加热后，将裹了蛋液的馍下锅煎炸到两面金黄即可食用
习惯的菜总是好吃的，而许久不曾吃过的菜却总是满载着回忆！不知，你的记忆中是否还保留着那份家人给你的
“那盘菜”！
