一、咸蛋黄焗苦瓜
食材：苦瓜1根；咸蛋黄；黄酒1小勺；食用油1大勺；
做法：
1.咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；将蛋黄碾碎、碾匀；
2.苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好；切成滚刀厚片；
3.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
4.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
5.下入苦瓜片；快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
二、西班牙土豆煎蛋饼
食材：土豆，淀粉，洋葱，鸡蛋，盐，油
做法：
1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
三、西红柿炒虾仁
食材：大河虾半斤、蕃茄1个、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、蕃茄酱、干生粉、一点点糖
做法：
1.新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出，剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分
2.再调入少许盐先抓至虾仁有点发粘
3.再加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用
4.番茄剥去外皮后，洗净切成小块
5.鸡蛋打散成蛋液，平底锅放油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出
6.锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出
7.锅中放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱和一点点糖翻炒至蕃茄变软起沙
8.加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉炒匀即可
