猪皮相信是地球人都知道，通常我们买的肉都是带皮一起购买，所以不太在意猪皮怎么做好吃，也不会在意猪皮的价格，猪皮在市场上4元一斤，一斤白菜也就四元了，和白菜一样的价格，但做出来的美味你远远想不到，那猪皮怎么做才好吃，下面这道猪皮做出来味道没得说，家里老小都爱吃。
香辣猪皮
1、猪皮一大块，一到两斤就可以炒一餐
猪皮
2、锅中加入水烧开，把猪皮下入锅中煮上三分钟
煮
3、煮好之后拿出来放凉点，把里面的一层油刮掉，这样吃起来不会腻
刮肥肉
4、再把猪皮切成大小均匀的块
切块
5、锅中下入油烧热，下入干辣椒、花椒、葱姜炒出香味
炒
6、加入一勺豆瓣酱炒出红油
豆瓣酱
7、加入蚝油、生抽、老抽、料酒炒香
蚝油
生抽
老抽
料酒
8、把切好的猪皮肉下入锅中翻炒上色
下猪皮
9、再往锅中加入水，水要与猪皮平行
加水
10、往锅中加入盐调好味，小火煮十五分钟
盐
煮
11、最后加入点鸡精大火翻炒一下就可以出锅了
鸡精
麻辣猪皮
吃起来麻辣，很下饭的，老婆比较喜欢吃，她说吃了对皮肤好。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
