因海鲜的吃法不同带来的味道也有所不同，你吃你的鲜甜，我吃我的香辣。介绍三种小海鲜，蛏子、基围虾、花蛤的做法。葱油、辣炒和白灼的三种不同做法让这三种家常海鲜各有各的味道，不知您是否喜欢？
食物点亮我的生活
天是一天天的热了起来，骨折的腿从拆下石膏的那天后就一直肿的很厉害，不过最近好了很多，但不能走远路，对我这个半年没有出过门的人来说，去小区附近转转那也是无比的开心。小区周边有家炸鸡排的小店，很多年了，其实我是想去解解馋。去鸡排店的那段路平时只需要几分钟的时间，今天我用了半个小时，不过我走的慢却发现新开了一家卖海鲜的熟食店，现做现卖，卖花甲的。闻着挺香，不过我嫌价格贵了，决定自己买食材，回家自己做。看着我的瘸腿，突然感觉生活还是很美好的，回家做花蛤、蛏子吃勒，呵呵，食物点亮我的生活。
葱油蛏子的做法：
蛏子是一种非常鲜美的家常小海鲜，葱油蛏子特别有味道。昨天买的算是比较大的，我们这26元每斤，算是比较贵的了。葱油蛏子算是一种比较保持原汁原味的做法。
蛏子买回来后，养在水里半天的时间，让蛏子吐出泥沙。
锅内半锅水煮开，放入料酒和姜片，倒入蛏子入锅汆水，新鲜活的蛏子入锅汆水后就会开壳，然后从蛏子壳中取下蛏子肉，去除蛏子的黑膜线，摆盘
蛏子摆放在盘中后，淋上生抽等调味汁。
准备姜末和蒜泥摆放在盘中，葱花要多些，热锅起油，油烧热后，放入葱花入锅，然后将滚烫的葱花油淋在摆放在盘中的姜末蒜泥和蛏子上，这道菜就完成了
辣炒花蛤的做法：
花蛤也是属于家常的平民小海鲜，营养丰富，味道鲜美，做这道菜一定要清洗干净，洗净泥沙，这样才会鲜美，没有瑕疵。
锅内放入半锅水，同时放入姜片将水烧开，将花甲倒入开水中煮至开口。捞起开口的花甲后，进行第二次去沙。反复搓洗花甲的外壳和逐一的用水去冲洗已开口的花甲，逐一清洗后沥干水分待用。
准备红干尖椒若干，切断、姜末若干、蒜泥若干、柠檬半个、蚝油半汤匙
热锅入油，烧至7分油温，放姜末、蒜泥、干红辣椒入锅爆香，放入一点郫县豆瓣酱翻炒数下，再次放入白糖、蚝油盐进行翻炒，大火放入花蛤翻炒均匀，裹上汤汁即可出锅。
出锅前淋上柠檬汁，清香还去腥。花甲洗的时候就能感受到腥味，所以要用柠檬汁去腥
花蛤、蛏子等小海鲜，在烹饪前一定要清洗干净，去除泥沙，这是做这几种小海鲜非常重要的一点
白灼虾的做法：
白灼虾做起来非常简便，此方法能保证虾的原味鲜甜，剥壳蘸调好的料汁食用。虾要新鲜，虾要挑出虾线，口感才会更好。摆盘后，挤点柠檬汁在虾上面，会更加的清香。
调料汁要里面醋要多些，3份醋一份生抽，少许白砂糖，一点点香油，然后搅拌均匀
处理虾，主要是挑出虾线。将虾尾折断后用牙签插入虾的第二节处，用牙签挑出虾的虾线
煮虾，其实应该是灼。锅内烧开半锅水，放入姜片和料酒，这主要是给虾去腥。水烧开后放入基围虾，基围虾入锅后水不在是沸腾的状态，等到水再次沸腾基围虾变色就可以出锅沥干水分摆盘待用了。白灼虾就已大功告成。
三种不同种类的海鲜，做法有很多，吃的多了，口味的要求也会增加，原料，做法，味道也就多了很多的讲究，我可能做得不够好，但我愿意向大家学习。现在食材购买很便捷，大家可以在家多做，欢迎大家分享不同的更美味的做法。
