准备食材:鸡蛋若干个,啤酒一瓶,白糖,香叶,干辣椒,生抽,盐。
首先把新鲜鸡蛋外壳洗干净,鸡蛋表面有脏污,一定要洗干净细菌比较多,然后用清水冲,再浸泡上一会,这样子可以减少水煮的时候破壳。
鸡蛋下锅加冷水,然后用中火煮沸,切记不要用滚开水煮蛋,这样容易把鸡蛋壳煮破,就流出来了,影响美观口感。
鸡蛋煮开后,捞起用冷水泡上一会儿,这一步很重要,这样剥壳就简单多了,不会容易剥烂。
锅中倒入一瓶啤酒,半碗的生抽酱油,和少量的清水,加入一点白糖,香叶、煮沸。
把剥壳后的鸡蛋放到锅中,中小火继续煮上10分钟左右。
为了入味,建议每个鸡蛋都用刀划出扣子,这样风味更佳。
把煮好侵泡的鸡蛋放置2个小时以上,这样鸡蛋才慢慢入味。想吃的时候就可以拿出来,放冰箱浪冷藏一下也行,吃起来非常爽。