不想自家的孩子输在起跑线上,身高也是其中的一方面。想要孩子长得高,日常营养不能少,尤其是钙物质的补充更不能少。这些家常补钙菜,多给小孩子吃,能长高更健康!
1、腰果虾仁
食材:虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克
调料:料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许
做法:
1.将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线
2.取出蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀
3.将虾仁放蛋白中,抓匀糊,微拌一下
4.锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着
5.再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油
6.原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤
7.倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即可
2、牛奶炖蛋
食材:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2
做法:
1.将鸡蛋倒入碗中,加2勺糖打成蛋液,让糖溶解
2.蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质
3.再将牛奶倒入蛋液中拌
4.再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出
5.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热
6.当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可
3、山药肉丸子
食材:山药150克、胡萝卜半根、猪绞肉300克、蛋白25克、姜末10克、盐少许、米酒1匙、酱油1大匙
做法:
1.山药去皮切成小块,蒸熟后捣成泥备用
2.姜切末,胡萝卜洗净去皮切薄片,鸡蛋取蛋白备用
3.猪绞肉、山药泥放入容器,加入蛋清、姜末、酒、少许的盐混合搅拌
4.沿容器顺向倒入清酱油,拌匀使肉馅扎实,每颗搓约30克
5.把小肉丸放胡萝卜片上,置入盘中
6.蒸锅水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可
4、核桃鸡丁
食材:鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽
做法:
1.鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆
2.切葱花,胡萝卜切丁
3.将核桃放油中轻炸,有香味沥油盛出。
4.锅底留油,将鸡丁滑熟,加入胡萝卜和豌豆翻炒。
5.加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀。
6.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干汁,起锅装盘
5、糖醋里脊
食材:猪里脊肉250克、白糖25克、面粉10克、绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克、精盐1克
做法:
1.将里脊肉切成大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗
2.放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用
3.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用
4.炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出
5.待油温升至七成热时,复炸1分钟,捞出沥油
6.锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅
7.迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅
8.待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可
6、栗子烧鸡
食材:带骨鸡腿肉500g、栗子15个、姜片3片、葱段少许
做法:
1.在生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟,乘热剥皮
2.鸡腿洗净后切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟
3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色
4.加入栗子继续翻炒个几分钟
5.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可
7、锅塌豆腐
食材:豆腐9块、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉100克、盐、蚝油、鸡粉、水
做法:
1.把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿
2.把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀
3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中
4.在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄
5.在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁
6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可