老婆, 熬锅荷包蛋鲫鱼汤怎么样?

作者:陪你看人间故事 07-30阅读:4885次

原料:鸡蛋四个,鲫鱼两条,小葱三根,蒜头五粒,姜一小块,豆腐350克,香油几滴,料酒一大勺

1、小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块

2、起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用

3、鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄

4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝

5、倒入开水和料酒

6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋

7、开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白

8、滴入香油,加盐调味

9、放入葱结即可关火起锅Tips:

1.煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用,让鱼汤更加鲜美

2.煮鱼汤时加入开水,火力稍大让鱼汤保持滚沸,起锅之前再加盐,注意这些细节就完美了。