陈年的老陈醋一般是酿制7年陈的醋开坛味道比较好，现在市面上这样的老陈醋要比三年陈醋卖的价格高的多
今天7年老陈醋一开罐，就看见里面有透明浮游物，刚打开的时候“它”安逸的漂在陈醋上面，没过一会就看不见“它”了捞了半天才把这家伙捞出来
通体圆圆的，有点像个完整的海蜇皮，但是要比它后的多，在陈醋里面浮来漂去，酿醋老大爷让我贴近闻闻，捧在手里问怯怯的闻了一下，一股浓浓的酸味，却不难闻
才知道陈醋要想酿的香酿的酸就是通过“它”净化发酵出来的，古老的方法好的陈醋离不开它，只是现在大部分酿醋都是智能化了，已经很少能看到"醋蛾子”的声音了
城里人讲究干净，不太敢买醋蛾子酿制的陈醋，其实真正酿出来好喝的陈醋，都会长醋蛾子，具体是什么生物我也不太清楚，酿醋的老大爷却说，醋蛾子酿醋历史悠久，如果有问题还能传承至今？
有朋友的家乡有见过醋蛾子嘛？小编我着实没有见过，知道的可以给我留言大家探讨一番
