香煎藕饼：色泽红亮，口感酥、香、鲜、嫩，风味独特，诱人食欲。
原料：莲藕一节；红椒青椒各少许；香菇三朵；面粉4大匙(60ml)；调料：盐1小匙；白胡椒粉少许。
做法：1.莲藕去皮，剁碎，或用擦丝器擦碎，香菇洗净去蒂切碎，青红椒切碎；
2，将莲藕碎用手挤一下，挤掉一部分水分，不要挤太干，香菇碎放锅中加油炒香待用；
3.将莲藕碎与香菇碎、青红椒碎、面粉、盐、白胡椒粉拌匀，
注意事项：
1.藕片要切薄一些，氽水后要沥干水分。
2.煎制藕饼时，火力要小一点，以免外焦里生。
3.香煎藕饼里面最好不要放葱，因为放了葱煎起来的时侯会黑黑的。所以这里要用香葱水代替，即可以去肉腥也可以增加香味。
4.肉加入各所调味的时侯，最好是用筷子一个劲顺时针搅起胶，我更喜欢用五个手指头，很快就上劲了。否则做饼的时侯就容易松散。
5.最最重要的是，一定要把锅子烧热了，放入凉油，就把饼放入去煎，不然的话饼就粘在上面，翻面就散架了。 煎的时侯用小火煎，不然的话表面糊了，里面还没熟。
