小炒肉
食材：五花肉，尖椒，尖红椒，蚝油，盐，老抽，植物油，盐，生抽，白砂糖，鸡精，豆豉
做法：
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
河虾豆腐丝
主料：豆腐300g、 河虾200g
调料：尖椒1个、青蒜个、油、生抽、味精、辣椒粉、盐各适量
做法步骤：
1、豆腐、尖椒、青蒜切丝待用。
2、锅中加油，先炒豆腐丝，煎片刻撒上辣椒粉。
3、入河虾，放食盐炒匀，洒上生抽。
4、放进尖椒丝。
5、再放进青蒜丝炒匀。
7、出锅时调点味精，炒匀装盘。
黄焖花猪肉
材料：
主料：花猪肉350克
辅料：姜末、蒜末各10克、蕌头切末15克、剁辣椒10克、高汤100克
调料：盐10克、鸡精5克
做法：
1、锅里放入猪油50克，放入姜蒜末、剁辣椒、蕌末炒香。
2、放入高汤，煮沸。
3、将切好片的猪肉放入高汤，焖至成熟，放大蒜叶出锅即可。
特点：
汤鲜肉嫩，十分滋补。肉质很嫩；配料选得好，剁辣椒的加入可起到开胃的效果。
荷塘小炒
食材：藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜少许，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量
1、木耳泡发，洗净，撕小朵，百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净，胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段，藕去皮切薄片，蒜切片。
2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。
3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。
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