大家好，今天小编和大家分享一道咸蛋黄焗南瓜家庭版的做法，比酒店做出来的还好吃，据小编统计，咸蛋黄焗南瓜的做法最少有三种，但今天小编介绍的这种做法是相对简单而且还是口感最好的一种，下面小编就带大家学习一下。
原材料加工步骤如下：
1 ， 南瓜去皮，切成3厘米厚度的片（片大小最好一致，这样美观，么么哒）备用
2， 咸蛋黄，自己家有咸鸡蛋或者咸鸭蛋最好 如果是买的真空咸蛋黄最好蒸一下，如果条件不允许，那就不要勉强了，剁碎（越碎越好）备用
3， 把切好的南瓜下锅焯水，开锅煮1分钟倒出过凉，过完凉控干水，放入一个容器，随后加入土豆淀粉（淀粉一定要盖住南瓜）搅拌均匀
4 ， 锅烧热，倒入色拉油，烧制5成热，一片一片的往锅内下南瓜，下完开中大火，炸至南瓜变硬（可以用勺子轻轻的敲一下南瓜感觉硬了即可），漂浮，呈金黄色 即可捞出。
5 ， 锅烧热，锅内少许油，关火，下入咸蛋黄，不要开火，接着放3勺白糖（小白瓷勺）少许的盐，味精，开最小的火不停的搅拌，不要让咸蛋黄冒沫，如果稍微有点冒沫，加少许凉油，继续搅拌，搅拌至咸蛋黄完全溶解，下入炸好的南瓜，翻匀出锅装盘即可。
6， 这道菜的特点是，入口即化，咸蛋黄味浓郁，不像挂糊的南瓜吃到嘴里全是面，这种事最绿色，最健康的吃法。
全文手打，希望大家能够喜欢，谢谢您的阅读与订阅，谢谢 么么哒。
