怪味鸡块
材料：鸡腿2个、葱末10g、姜末10g、蒜末10g、姜片适量、葱段适量、香菜适量
调料：酱油40ml、芝麻酱30g、辣椒油15ml、醋15ml、白糖15g、花椒3g
做法：
1、将鸡腿洗净，沥干水分
2、净锅置火上，加入适量水、葱段、姜片，烧开，把鸡腿放入锅中，煮15分钟至鸡腿肉断生后关火，盖上盖子闷5分钟；然后捞出鸡腿泡在冰水里。
3、将全部调料、姜末、蒜末及葱末调成怪味汁
4、把鸡腿从冰水中捞出，沥干水分，切成块，放在盘子里；然后淋上第三步调好料汁，最后撒香菜叶即可。
冬瓜薏米鸭汤
材料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
珍珠丸子
食材：肉馅、虾、糯米、盐、葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
做法：
1.将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上
2.肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀
3.加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次拌匀
4.再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，让肉馅上劲
5.虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥
6.将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲，取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾
7.全部做好后，在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好
8.上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可上桌
排骨鸡蛋
用料：排骨1000克熟鸡蛋8个；白糖80克花椒15粒老抽1勺葱一根八角一个干辣椒3个姜三片料酒1勺；
做法
1.红烧菜离不开老抽和糖，先翻炒上色再焖煮，色泽浓郁，汤汁入味，肉香且软嫩，而且排骨吃起来也不会觉得腻，相比起红烧肉来说也是大多数朋友们更喜欢的。这道菜，你非学不可哦！
2.排骨洗净切块后倒入锅中，加料酒焯水。油锅中倒入适量油，烧热后倒入白糖看见泡沫飘起，注意不要炼过了。
3.下入排骨煸炒。（煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黄，吃起来口感特别香。）下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒，调入老抽，翻炒均匀上色。锅中倒入没过排骨的清水，大火烧开。
4.转小火加盖焖煮约30分钟，调入生抽、盐和糖。（煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。）加入熟鸡蛋。中间慢慢翻动，大火收汁后出锅，香气四溢。
