平时私信我比较多的一个问题就是宝宝感冒发烧了，腹泻了该吃什么辅食呢？这时候咱们要先放平心态，别急着让宝宝吃太多食物。
我一般会给小思同学准备点半流质的食物，比如像稀粥、疙瘩汤或者面条汤什么的。宝宝生病期间，要忙着照顾宝宝，就更加没有时间做饭了，急需那种10分钟就能搞定，快手又不失营养的一餐。
比如，今天特别制作的一道鸡汤面，煮好的鸡汤即便不加盐也自带着鲜味，闻着鸡汤的鲜味，就把小思同学的食欲给勾起来了。而且鸡肉面条汤还有减轻炎症、消除水肿的作用。
生病肯定是要大量喝水的，要是宝宝不爱喝白开水，就熬一锅鸡汤吧（注意撇去油脂），再用鸡汤来煮面，跟白水煮出来的味道是绝对不一样的。
一碗鸡汤先暖暖地喝下肚子里了，再挑少许好嚼有味的面条来补充能量。鸡毛菜补充维生素和矿物质，帮助宝宝快速地恢复体力哦。
说这个鸡汤面可以10分钟搞定，那可真是不夸张的呢，前提是咱们得趁着周末或者哪天有空的时候，熬一锅鸡汤用辅食冷冻盒冷冻起来，再把鸡肉也提前撕碎冷冻保存。
花个5、6分钟煮面，再同时焯一点绿叶青菜切碎，跟着化冻好的鸡肉碎一起加到快要煮熟的面条里就可以出锅啦。
鸡汤面
食材：面条25克，鸡毛菜20克，鸡肉200克（鸡肉不是宝宝一顿的饭量）
烹制方法：煮
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊图文菜谱 ＊
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准备食材：面条25克，鸡毛菜20克，鸡肉200克（鸡肉不是宝宝一顿的饭量）。
PS：看到我用了200克的鸡肉，宝贝们可别着急，这其实不是宝宝一顿的饭量。而是我趁着这次煮鸡汤面，一次性多煮了点鸡肉，然后像下面这样分成小包冷冻起来，等到下次再煮粥或者煮面的时候，直接加进去就可以啦。
咱们如果能够买到自家养的农家鸡是最好的了，我这次用的是鸡腿肉来煲个汤。
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将鸡肉放入高压锅中，加入适量清水，至少要没过鸡肉。
PS：在这个步骤记得加得是冷水哦，第一步焯鸡肉的时候，要加冷水才能把鸡肉中的血水一点点地焯出来。如果直接加热水，鸡肉外表就被烫熟，血水焯不出来了。
过年的时候，家里囤了很多的农家鸡肉，我挑了两块儿鸡腿肉来炖熟。虽然农家鸡吃起来比较放心，不过就是太难煮了，普通的炖锅可能得炖上个把个小时才能炖烂乎，我用高压锅炖了30分钟才差不多炖烂。
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看，我大约加了600g清水。然后在锅里加上2片生姜，能够起到去腥的作用。
PS：因为炖一次鸡肉所需要的时间比较长，咱们可别一次性就煮宝宝当顿所吃的量，一次性多煮一些，下次再煮面条就省去了炖鸡肉的时间啦。
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盖上锅盖，大火烧开后，用勺子把肉汤中的血沫撇去。
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肉汤中的血沫撇干净后，再换上高压锅的锅盖，把限压阀旋转到肉类档，开大火，等到上汽后发出呲呲的声音，开始计时并转成小火。
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香味开始要飘出来啦，我炖了差不多30分钟，鸡汤的味道就已经很浓郁了。因为提前把鸡肉焯过一遍，去掉了鸡肉中的血水，所以这回炖好的汤就可以直接做为高汤来煮面条什么的了。
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把鸡肉捞出来控干水分。
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再把鸡肉切得小块儿一点，切掉鸡皮和肥肉。
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用手将鸡肉撕得碎碎的。如果是小宝宝吃的话，撕完之后可以再剁得碎小一些。
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用手撕鸡肉实在是有点辛苦呀，我又想出了一个好办法，用刀轻轻地往外使劲，因为鸡肉已经炖得非常烂乎了，所以会自然地变成一丝丝的状态，比用手撕省力气多了。
把撕好的鸡肉分成小包，放在保鲜袋里密封好，再放入冰箱冷冻（2周内吃完）。最好再放个告示贴写上是哪天制作的鸡肉丝。这样，等想做面或者想煮粥的时候，可以随时取出一包化冻后，加到面条或者粥里，可以省下很多炖鸡肉的时间。
200克的肉我大概分成了8包，那每一包的鸡肉差不多就是25克左右（这里指的是鸡肉的生重哦），基本够宝宝一顿饭的量。
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咱们前面不是说剩下的鸡汤可以作为高汤来使用吗？但一定别忘记把鸡汤里面的油脂用勺子给尽量地撇掉。
PS：炖鸡汤的时候会出来很多油脂，但又不建议宝宝的辅食摄入过多的脂肪，特别是这些动物性脂肪，所以这一步别偷懒哦。并且宝宝生病的时候，本来胃口就不太好，看到油乎乎的一碗就更没食欲啦。
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另烧一锅开水，将鸡毛菜用开水焯一下。焯菜的时间不要太长，大概30秒就可以捞出来了，时间久了鸡毛菜会变色，并且还会损失过多的水溶性维生素。
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把鸡毛菜切的碎碎的备用。
PS：宝宝在生病期间不太有胃口，我一般会挑点绿色青菜做给宝宝吃，一方面青菜更好消化，又可以适当补充维生素、矿物质。
为啥用鸡毛菜来搭配呢？吃过鸡毛菜的亲一定都知道鸡毛菜可是特别特别嫩的呢，宝宝生病期间来点嫩绿的青菜，看着有食欲，也更容易嚼动。
鸡毛菜其实是上海青的幼苗，维生素的含量是10毫克/100克，钾含量是245毫克/100克。而且还有着清热去火的功效，即便不是宝宝生病期间，在我们家餐桌的出镜率也是嗷嗷高。
如果买不到鸡毛菜的话，宝妈们用其他的绿叶青菜来替代也可以哈，比如小白菜，油菜或者菠菜什么的。
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另起一锅，把部分鸡汤倒入锅中烧开，把面条下入锅中，煮个大概8分熟。（其余的鸡汤也可以用辅食冷冻盒冷冻起来）
PS：宝宝生病期间，要照顾宝宝，肯定是没有时间现去做面条的。所以家里备点可以直接煮好就吃的面条，平时煮个早餐什么的也很省时间。
我这次用的是宝宝意面，比较容易煮得软烂，口感跟普通的宝宝面非常接近，适合小宝宝咀嚼。如果家里没有这种特别细小好煮的意面，那就不建议用意面了哟，可以用其他低钠的宝宝面条来替代。
但不建议直接买超市里面的挂面或者儿童面条给宝宝吃，因为很多面条为了做出筋道的口感，会加盐加碱，通过营养成分表可以看出来钠的含量都比较高。
具体面条煮多长时间，跟着面条包装上的指示来就好。我用的短细意面包装上是煮4分钟，但由于火候不一样，煮了4分钟后还是有硬芯，我又继续煮了2分钟，但建议整体别超过8分钟，面条会变得很烂乎就不好吃了。
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等到面条差不多快要煮熟的时候，就可以把鸡肉加入面中了。
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为了避免鸡毛菜煮得时间过长，颜色变黄流失更多营养，焯好切碎的鸡毛菜要在临出锅前加入。
如果宝宝可以吃更多的青菜，这里青菜的用量可以再适当增加一些哟，把鸡毛菜的量加到30克左右。（这里指的也是鸡毛菜的生重，就是还没有焯水没有洗之前的重量）。
因为鸡汤本身的味道就非常鲜啦，小宝宝吃是不用加盐的，不用担心没味道。过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐，如果需要加一点点盐调味，在这一步加入就可以啦。
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搅拌均匀后，稍煮一小会儿，待所有食材熟透就可以出锅啦。
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好啦，喝完鸡汤再跟小思妈妈一起绥绥制作的要点吧！
1.青菜一定要有，鸡毛菜最佳。因为它是上海青的幼苗，特别特别嫩的，看着有食欲，也更容易嚼动。实在买不到可以用小白菜、小油菜、菠菜来替代。
2.煮面的时候，最好用鸡汤，并且多加一点。鸡汤鲜味足，可以提起宝宝的食欲，多点汤做成半流质的食物更适口。
3.鸡汤上面的油脂会让宝宝摄入过多的饱和脂肪酸，尽可能用勺子多撇掉一些。
4.用25克面条，20克鸡毛菜，25克鸡肉，煮出来的这一碗面条，可以让宝宝自己决定吃多吃少。
11-24个月的宝宝饭量比较大的话，可能会把整碗吃完，但饭量小的宝宝吃掉一半或者三分之二也是正常的哈，宝妈们不必强迫宝宝全部都吃完，鼓励顺应喂养。
5.如果宝宝的咀嚼能力还嚼不动鸡肉，那鸡肉得切得更碎一些，并且要充分地跟面条和青菜混合均匀，避免鸡肉聚集在一起。因为分散后更好嚼。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
