从怀孕的时候起，我就特别重视要给自己补铁了，因为我知道孕期的时候，胎宝宝会为自己储备铁质，而在宝宝4-6个月大的时候，储存的铁质就已经消耗的差不多了。
并且随着宝宝的长大，对铁的需求也逐渐增加，也就是宝宝开始添加辅食后，这补铁就变得尤为重要。所以千万别等到宝宝贫血才想起来要补铁，而是从宝宝刚开始添加辅食的时候，就多吃富含铁的食物！
真正补铁的食物有哪些？建议以加铁米粉作为宝宝的第一口辅食。另外动物肝脏，动物血和红肉，都是含铁高，吸收率也很好的食材。
猪血，每100g含8.7mg的铁，吸收率25%。
猪肝，每100g含22.6mg的铁，吸收率22%。
瘦肉，每100g含3mg的铁，吸收率22%。
但这都不是我今天要说的重点哦，今天这道辅食的重点在于我搭配了维C含量特别丰富的甜椒。
其实甜椒的维C含量在蔬果中算是非常高的一款，每100g甜椒含72mg的维C，是番茄维C含量的3倍多。它可以促进铁的吸收，加强补铁的效果。其实甜椒与辣椒是不同的，它没有辣味，带有一点点甜味，宝宝也是可以吃的呢。
五彩补铁粥
食材：牛肉30克、卷心菜1片、红黄彩椒5克、胡萝卜15克、宝宝粥米25克、柠檬2片
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
- 1 -
准备食材：牛肉30克、卷心菜1片、红黄彩椒5克、胡萝卜15克、宝宝粥米25克、柠檬2片。
PS：我这里用的牛肉是牛里脊哦，肉质相对嫩一些、筋少一些。
- 2 -
取30克的牛肉，切成小块儿。
在切牛肉的时候，要是看到有像上图这样的白色肉筋，最好把它给切掉哈（因为有这样的肉筋在，宝宝会嚼不动）。
- 3 -
挤两滴柠檬汁在牛肉上面，然后再继续腌制一会儿去去腥味，10分钟左右。
- 4 -
将牛肉放入搅拌机红色的搅拌杯中，搅拌成细腻的肉泥。
- 5 -
肉泥搅拌好了，但小思妈妈这里不是直接把肉泥煮成肉末哦，咱们又多了一小步。
在牛肉泥中放入1小勺玉米淀粉，边搅拌边加入少许清水（关于清水的用量多一点、少一点没关系）。
- 6 -
最后搅拌好的肉泥是像上图这样很细腻的，而且比较松散（煮熟之后会比纯的肉末更嫩）。
- 7 -
把肉末放入锅中，再多加些清水，焯熟。
- 8 -
再把焯熟的肉末用筛网过滤一下。这时候宝妈们可以尝一下哦，轻轻抿一下就能入口了，宝宝咀嚼也不会费力，要比普通煮出来的肉末更嫩更好嚼呢。
- 9 -
将卷心菜用开水焯一下，去除亚硝酸盐和残留农药，把卷心菜过凉后切碎。
- 10 -
把红黄彩椒也切碎，取5克。
- 11 -
取15克胡萝卜洗净去皮后切碎，尽量切得小块儿一点，可以减少煮的时间。
- 12 -
取25克的宝宝粥米用清水淘洗。
- 13 -
淘洗好的粥米放入锅中加入适量清水煮粥，我大概加了350克的清水。
- 14 -
大火把水烧开后，转成小火，找个小木勺这样倚在锅边，盖上锅盖防止溢锅，偶尔搅拌一下，防止糊底。
- 15 -
大概15分钟后粥已经煮熟了，先下入不容易熟的胡萝卜煮一会儿，再放入彩椒。
- 16 -
待胡萝卜、彩椒煮熟后，下入准备好的肉末。
- 17 -
随时搅拌一下，防止糊底。
等到食材都熟透了，临出锅前加入卷心菜（最后加入卷心菜，避免营养流失）。
光是看到丰富的色彩，就已经很诱人啦。
1. 记得小思妈妈之前的分享不，如果想把粥熬得好喝，一定要先把粥底煮熟，再放其他的食材。如果生米跟食材一起下锅，那煮完之后与稀饭的口感就没啥差别啦。
2.不知道姐妹们有没有发现，宝宝在周岁左右，如果让他去咀嚼肉末还是有一定的难度，嚼不动也就给吐出来了。所以，我这里先了加水和淀粉，把肉泥腌制一下，并且加水后的肉末也会变得很嫩。
3. 肉末要提前焯水，如果直接放到米粥里，会吃出牛肉的腥味。
4. 如果在加水搅拌过程中会发现有肉块打不散，是聚在一起的，用手稍微捏一捏，就能发现里面有一小块白色的肉筋，需要把它挑出来。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
