宝宝来到这个精彩的世界，一切都要从零开始，需要学习的东西特别多，这其中就包括吃的技能与习惯。从出生到3 岁是宝宝一生中生长发育最快的时期，是智力启蒙和情商培养的关键期，也是学习吃的技能、养成良好饮食习惯的黄金期。
民以食为天。营养是宝宝生长发育的物质基础，只有吃得好，宝宝才能健康成长。宝宝学习吃的学校是家庭，学习吃的老师是家长，家长要掌握一些科学喂养特别是辅食添加的知识，担当起科学养育的重任。
辅食，宝宝的成长加油站
无论是纯母乳喂养，还是混合喂养或人工喂养，宝宝6 月龄时都要添加辅食了。为宝宝正确添加辅食，对宝宝的身体、智力和心理发育都会产生重要影响。
辅食添加好处多
辅食，顾名思义，是母乳和配方奶以外的富含能量、蛋白质和微量营养素的辅助食物，是母乳和配方奶与成人食物之间的过渡食物。从只吃母乳或配方奶到接受成人食物，这一过程从宝宝6月龄开始一直持续到24月龄，世界卫生组织将其称为“补充营养阶段”。
在这一阶段为宝宝正确添加辅食，对宝宝的身体和心理发育都会产生重要影响。许多婴儿就是从这一阶段开始出现营养不良的，没有正确添加辅食在很大程度上造成了世界范围内5岁以下儿童营养不良的高流行率。
温馨提示：把辅食称为“断奶食物”是不准确的
在添加辅食后的半年内，奶仍然是宝宝的主要营养来源。即使1 岁后宝宝可以和大人一样吃一日三餐了，有条件的依然可以吃母乳，不吃母乳的也应该继续喝配方奶，要让宝宝养成终身喝奶的好习惯。
1.可促进宝宝的消化系统发育
宝宝出生时消化系统尚未成熟，只能接受母乳和配方奶等液体状乳类食物。出生后，宝宝的消化系统不断发育，到4～6月龄时已经做好了接受其他食物的准备。此时添加辅助食物可增加宝宝唾液及其他消化液的分泌量，增强其消化酶的活性，促进淀粉酶的发育，使宝宝可吸收的营养素越来越多，以满足宝宝生长发育的需要。如果不及时添加辅食，宝宝的消化系统发育就会受到影响，对营养物质的消化吸收能力得不到应有的提高，宝宝就有可能出现生长发育速度减慢的现象。
及时添加辅食不仅可扩大宝宝可吸收营养素的种类，而且还可促进母乳和配方奶中营养的吸收。因为4～6 月龄后宝宝的胃肠蠕动加快，母乳或配方奶在胃肠中停留的时间缩短了，营养素的吸收自然受到影响。添加辅食，奶和辅食混合后会变得比较黏稠，可延长其在胃肠道里停留的时间，提高奶中营养素的吸收率。
2.可锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力
刚出生的小宝宝之所以只能吃母乳等液体状乳类食物，不仅因为其消化系统发育不成熟，无法消化吸收其他食物中的营养，还因为他只会吸吮和吞咽液体食物，不会咀嚼和吞咽液体食物之外的其他性状的食物。咀嚼和吞咽非液体食物的技能不掌握，宝宝就无法扩大食物的种类和范围，也就无法满足其生长发育对营养物质的全面需求。
咀嚼和吞咽动作的完成需要舌头、口腔、面颊肌肉和牙齿彼此协调运动，必须经过对口腔、咽喉的反复刺激和不断训练，而添加辅食正是进行这一训练的最好方法。宝宝各个器官和系统的发育都有其关键期，学习咀嚼的关键期是4～6 月龄，错过了这个时期，被压抑的潜能可能就无法再被充分挖掘了。
3.可供给宝宝更充足的营养
出生后的第一年是人一生中生长发育最快的时期，身体和大脑迅速发育，对营养物质的要求比成年后更高、更全面。世界卫生组织以及我国进行的妈妈泌乳量调查表明，营养良好的妈妈平均每天泌乳700～800 毫升，完全能满足出生至6月龄内宝宝的营养需求；混合喂养和人工喂养的宝宝，也能从奶中获取足够的营养。6月龄后，宝宝对许多营养素的需求都有一个快速的增长，这时母乳和配方奶就无法独自承担营养供给的重任了，宝宝需要从辅食中获得更充足的营养。
6月龄后，蛋白质的膳食需要量增加了122%，碳水化合物增加了42%；宝宝对维生素的膳食需要量同样有明显增加，维生素B1的膳食需要量增加了2 倍，维生素B6和维生素B12的膳食需要量增加了1 倍，叶酸增加了50% 多；宝宝对矿物质需求量的增加幅度比维生素还要大，有些微量元素的需要量增加了几十倍，这些增加的部分也需要从辅食中获得。
6月龄后最容易缺乏的营养素是铁。铁在血红蛋白为人体细胞运输氧气的过程中起到了至关重要的作用，铁离子可以增强血红蛋白运输氧的功能。而氧是人体生命活动的第一需要，是维持生命最重要的能源。人在得到充足的氧的情况下，吃进的营养物质才会被细胞利用，转化成能量，供给各个组织器官，才能保证免疫系统正常工作。铁元素缺乏时，宝宝容易发生缺铁性贫血，继而影响宝宝的认知能力和精神状态，导致不可逆的神经发育损伤（这一影响可持续至成年），还会降低身体各系统的免疫能力，影响身体对病毒和细菌的抵御能力，成为病毒和细菌的俘虏。所以，婴儿期要高度重视铁的足量摄入。健康、足月的新生儿体内约有300 毫克的铁储备，这些铁一般可使用4个月。
4个月以后，宝宝体内储备的铁基本上用完了，需要从食物中补充，而每100毫升母乳只能提供0.045 毫克铁，只有适宜摄入量的2.7%。如果不及时添加辅食，宝宝极易出现缺铁性贫血，影响生长发育，特别是智力发育。
温馨提示：小宝宝出现缺铁性贫血一般症状较轻，不易被发现，如脸色稍显苍白、易疲劳、烦躁等，如怀疑宝宝贫血应该到医院检查确诊。
锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能均有重要作用，缺锌可导致免疫功能下降、生长发育迟缓，宝宝矮小、瘦弱、经常生病。虽然母乳的锌含量相对不足，但宝宝出生时体内有较多的锌储备，可以满足出生后几个月的需要。但到4～5 月龄时宝宝体内储备的锌已所剩无几，宝宝需要从辅食中获得50% 的锌。
有的家长认为配方奶标注的营养素含量几乎都高于母乳，可以不必急着添加辅食。配方奶是模仿母乳的营养成分研制的，虽然标注的营养素的含量比较高，而且重点强化了母乳比较缺乏的一些营养素，但各营养素之间的比例是否科学、宝宝的消化吸收率有多少都有待研究。所以，不能单从某几种营养素的含量去判断哪种食物更有营养，配方奶喂养的宝宝也一样要及时添加辅食。
4.可加快宝宝的牙齿发育
人一生中有两副牙齿，即乳牙（共20个）和恒牙（共32 个）。出生时在颌骨中已有骨化的乳牙牙孢，但未萌出，恒牙的骨化则从新生儿期开始。宝宝一般在4～8月龄时开始长牙，正确的辅食添加可以为牙齿的萌发提供必要的营养（如蛋白质，钙、磷、镁、氟等矿物质，维生素A、维生素D、维生素C 等），以促进口腔内的血液循环，加快牙齿发育。
有些天然食物成分还可对抗口腔细菌。在人的口腔里，存在各种各样不同类型的细菌，它们中的一些可能会引发牙龈炎。富含维生素C 的水果，如橙子、草莓、猕猴桃等，不仅能把这些细菌杀死，而且还能促进口腔内杀菌酶的活性，促使牙龈上形成健康的胶原质，起到保护牙龈的作用；甜椒、西红柿、红薯等食物也能保护宝宝的牙龈。如果不能在这一阶段添加辅食，宝宝无疑会失掉食物这道天然的牙齿保护屏障。
作者：李璞，原北京协和医院儿科专家，一点号特约作者。
1964年毕业于我国解放后首届八年制中国协和医科大学，在北京协和医院从事儿科工作20余年。
专长：儿科临床、儿童早期教育、儿童营养、健康咨询、体格和气质测评、智力开发。
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