冬去春来一年又一年，转眼2019年立春已过十多天了，立春意味着新的开始新的希望，“一年之计在于春”嘛。春回大地万物复苏，期待着出暖花开，穿上薄薄的衣衫去踏青。说到春天，小朋友应该是最高兴的了，学校都要组织去春游去看电影，带上一大堆平时妈妈不让吃的零食，开开心心的和同学玩上一整天。
春天万物生长，也是小朋友长身体的黄金时期，感觉我儿子每到春天这段时间就长的特快，因此当妈妈的也要给孩子保证充足的营养，尤其是体质瘦弱的孩子，更是要在营养上下功夫。我儿子从小体质弱，因此我常给孩子吃牛肉，加上体育锻炼，身体越来越健壮，这样就少生病了。
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，常吃牛肉可以增长肌肉，使身体更健壮而不长胖，可以增加免疫力从而少生病。可能有人会说，知道吃牛肉的好处，但是牛肉比猪肉贵呀，是的，我们这里牛肉卖35一斤，对于普通老百姓来说是有点贵，但我觉得穿衣服或是其他可以省，就是吃的上不能省，孩子身体好了不生病，就比啥都强。
牛肉我家煲汤或是红烧为主，今天分享一道红烧的做法，加入了胡萝卜和杏鲍菇这两种食材，荤素搭配更营养。
【红烧牛肉杏鲍菇】
原材料：牛肉260克，杏鲍菇1个，胡萝卜1个
调料：盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，植物油，花椒
制作过程：
1、做这道菜我选用了牛上脑，口感更嫩一些，适合孩子吃，将牛肉切成小方块，煮锅加水加牛肉，几片姜和少许料酒，大火烧开后煮1分钟控水捞出。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入几粒冰糖小火熬煮，看见冰糖完全融化成焦糖色并起小泡泡，倒入牛肉煸炒上色，加入姜蒜、花椒煸炒几下，下入生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。
3、加入适量的热水大火烧开，转小火煮1小时左右。
4、杏鲍菇清洗干净切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
5、加入杏鲍菇和胡萝卜，再加入1小勺盐再煮半小时。
6、最后再大火收一下汤汁使其粘稠关火。
立春后，这菜要做给孩子吃，虽贵但别舍不得，身体健壮长个快！做法简单味道浓郁的红烧牛肉杏鲍菇，特下饭孩子爱吃，您不妨也试试看。
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#吃在四海八方# #红红火火过大年#
