摘要
如果孩子出现非遗传因素而脱发的情况时，要考虑严重营养不良，因为头发是营养物质的集合体，其中含有很多蛋白质和脂肪。此时吃些芝麻可以对防止脱发有益。同时芝麻中含有的维生素E和亚油酸对皮肤也有好处。
洗发水的广告经常会出现黑芝麻洗发水，黑芝麻对头发有这么大的影响和功效吗？虽然没有直接证据表明黑芝麻对头发的作用，但如果一个人营养不良的话，他的头发肯定不好，因为体内缺乏油脂和必需脂肪酸。
头发是营养物质的集合体，头发里有很多蛋白质，也有很多脂肪，当体内缺乏这些营养的时候，头发就会出现分叉、断裂、变黄、变脆，一抓就掉一把。如果孩子的头发出现这种情况，家长一定要注意给孩子补充营养。需要说明的是，这里是指营养不良导致的脱发，这是诊断营养不良的标准之一。这种情况跟我们营养正常的状态下，因为遗传而引起的脱发是不一样的。
如果是严重营养不良而造成的脱发和白发，芝麻还是有营养作用的，如果是遗传造成的白发或者脂溢性脱发，芝麻也派不上用场。
除此之外，芝麻还对皮肤有益处，这主要是芝麻中的维生素E和亚油酸的作用。亚油酸就属于上文提到的必需脂肪酸之一。
当体内缺乏它的时候，人体就会出现皮肤大面积斑块样的损害，比如肩膀、胳膊、腿这样的地方，大片皮肤变得粗糙，有的还是对称分布。出现这种情况通常是亚油酸缺乏所导致。
我曾经接触过这样的患者，是一位很年轻的女士，长期吃水煮菜，完全不放任何油，因为怕自己发胖。其实这种想法和做法是非常错误的，因为正常的油脂不仅不会使人发胖，还会使身体保持合理体态。这位女士按这样的吃法，结果三个多月以后出现斑块样的对称红斑，皮肤发生疙疙瘩瘩的变化，这就是必需脂肪酸严重缺乏的表现。如果这位女士适当吃一些芝麻，我想她不至于要到医院来治疗。
人体缺乏亚油酸容易出现皮肤干燥，所以亚油酸有一个称号叫做“美肌酸”。芝麻中还含有大约1%的芝麻木聚糖，它和维生素E一样具有强大的抗氧化功能，对抗皮肤的干燥和皱纹都有明显效果。
北京协和医院临床营养科
于康教授
