鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
1、首先备好新鲜的鱼段
2、面粉适量（淀粉也可以）
3、准备配料：姜片、蒜片、葱段、麻椒、八角、辣椒段
4、把鱼段蘸上面粉
5、锅里油温烧至三分热时，下入鱼段，炸三分钟左右捞出备用
6、锅里放熟油，加入豆瓣酱，把姜片、蒜片、葱段、麻椒、八角、辣椒段，一起翻炒
7、加上酱油、料酒、老抽并加入水放入炸好的鱼段
8、放上食盐、鸡精、糖
