自从休渔期第一天，海宝就开始研究花蛤的各种吃法，每天逛市场都能看到各种蛤蜊，吃不到鲜鱼，那就吃贝类吧，一天一个样，爆炒，做汤，打卤面，各种吃，今天给大家整理一下最有特色的几种做法。
花蛤豆腐汤：闽南菜，味道鲜美，简单易做，清淡营养。
食材：花蛤、豆腐、姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
做法：
1、蛤蜊洗净，豆腐切成厚片备用
2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；
5、最后撒上香菜点缀。汤汁乳白色，鲜美无比。
辣炒花蛤：夏天大排档经典菜，好吃的停不下来。
食材：花蛤、朝天椒、豆瓣酱、葱姜蒜、食盐、花生油、醋
做法：
1、 花蛤洗净备用，葱姜蒜切末，辣椒切丁
2、 热锅温油，爆过葱姜蒜，加豆瓣酱，炒香
3、 下花蛤，滴料酒和醋，去腥提鲜，加入生抽，下辣椒
4、 爆炒直到开口，熟了出锅
花蛤粉丝汤
食材：花蛤、食盐、花生油、粉丝、香菇、葱姜蒜、香菜、辣椒、鹌鹑蛋6个
做法：
1、 花蛤洗净、香菇切十字花、香菇焯水待用
2、 砂锅加水放入、蒜末放入，辣椒切碎放入、姜丝放入，加入味极鲜和食盐
3、 粉丝泡发好放入，香菇鹌鹑蛋放入，食材放入完毕，盖上盖子煮2分钟
4、 喜欢吃金针菇的还可以放金针菇，最后撒葱花和香菜
芸豆蛤蜊打卤面
食材：
鸡蛋、五花肉、芸豆、蛤蜊、葱、姜、蒜、手擀面、盐、料酒
做法：
1、 五花肉切丁，葱姜蒜切沫，备用。
2、 芸豆切丁备用。蛤蜊泡水加少许盐吐沙后，换清水煮至张口。剥出蛤蜊肉，过滤汤汁备用。
3、 热锅冷油，煸炒葱姜蒜，直至金黄出香味
4、 加入五花肉丁，中火继续煸炒
5、 炒至肉丁金黄，加少许料酒，适量盐，倒入芸豆丁继续翻炒
6、 加入煮蛤蜊的汤水和蛤蜊肉，大火煮开
7、 煮开后，打入鸡蛋一个，搅拌，关火。卤子完成
8、 煮好手擀面，过凉水后，沥干水入碗。加面卤即可
