玉米含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，有助于促进孩子大脑的智力发育和生长发育，所以家长可抽时间给孩子做些玉米食用，今天给大家介绍下玉米发糕的做法。
1.把适量玉米面倒入盆中，加入滚水用筷子搅拌，一边加水一边搅，搅成泥状。
2.稍凉后，手摸感觉热但不烫手为好，打入一个鸡蛋，加入三克酵母粉，放入白糖，白糖可根据自己喜好，最后加玉米粉一半的白面粉，用手和均匀，稍软为好。
3.把蒸馍锅加水，笼布洗净铺好，将和好的玉米面放入笼布上，盖上锅盖等面发。
4.红枣洗净去核，切成小块，等约二小时（发面时间根据气温不同而变化），面发至二倍大时，把枣皮向上按到面上边，喜欢吃甜的放枣，喜欢吃酸的放葡萄干。
5.开大火蒸十五分钟即熟，放稍凉后用刀切成小方块食用。
