预备食材
黄豆芽适量
蒜苗1支
葱1支
芹菜2支
干辣椒3支
花椒粒少许
白醋1小匙
香油3大匙
盐巴少许
步骤
1蒜苗切细斜片、葱切成葱花、芹菜亦切细丁备用。
2烧开一锅水放入黄豆芽和盐巴后盖上盖子煮5分钟，之后捞出泡入冰水中（回脆），待黄豆芽冰凉后沥干水分备用。
3取一大碗放入黄豆芽后加入芹菜丁（芹菜丁请用手掌用力抓扭后香气四溢）、葱花、盐巴、白醋后抓拌均匀最后加入蒜苗、辣椒丝拌匀备用。
4起香油锅先放入干辣椒，待干辣椒炒香澎胀后再加入花椒粒，全部香气出来时将油倒入3️⃣豆芽菜中拌匀即可盛盘食用。
