农村大妈街边炸面条卖，香气四溢，每天都吸引不少顾客，看着像方便面，但味道却比方便面更胜一筹，本地人叫“炸馓子”。它是一种地方特色小吃，做法一点也不简单，如今生活节奏紧张，很多人都选择在外面买来吃。
炸好之后才5块钱一斤，大家都说非常实惠，因此每天的货都供不应求，想吃到的话还要提前一天预订！
一个农村大家在街边摆起了小吃摊，专卖这个炸的“面条”，其实这个不是面条，只是跟面条很像，它的名字叫“炸馓子”，吃过的人都知道，这道小吃属于油炸食品，主要是由麻油来做，也是当地的一道特色小吃。
做这小吃首先得把面粉放进盆里，然后在往盆里加上水，将面粉揉搓面团。再用擀面杖将面团擀开，擀开后在把面粉弄成像面条状，然后在做好的面条上刷上麻油，再将它放在一个很长的框里。再往里面倒点油，这样是为了避免框里的面条粘在一起，把面条做好后，有顾客要买的时候再从框里把面条理出来。
这理好的面条就像粗毛线一样，然后把它挂在一根木棒上。面条的两端一边挂一根木棍，弄好后再把锅里倒上油，等油7分热的时候，用木棒挑起面条放入油锅里炸。
炸的时候两边的木棒要不停的晃动，这样才能把它炸均匀，等面条炸成金黄色后，就可以把木棒取下来了。
取下木棒后，再多炸一下会，捞出来将多的油沥干，这小吃就算做好了。这种美食在当地卖5块钱一斤，对于没吃过的人来说，还嫌这个价钱卖便宜了，小编也是第一次见，以前也从来没吃过，不知道见多识广的你是否吃过这样的特色小吃呢？
“炸馓子”是我国信仰伊斯兰教少数民族的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的炸散子。现在过春节，有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做炸油馓子，用以招待兄弟民族客人，可见炸油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美食了。炸馓子，由于地区不同，也别称膏环，捻头等。
