作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
上次送Naomi小姐去幼儿园，在学校门口遇到一个邻居老太太。
她惊讶地问，你女儿跟我孙子一样大，为什么高这么多啊？我天天给我孙子煲骨头汤给他补钙，也没见他长个子。
我赶紧提醒她，其实骨头汤并不补钙，营养密度也不高，并不是合适天天给孩子喝。
如果孩子特别爱喝汤，又想要补钙，可以尝试我家经常做的这道清淡又营养的补钙汤——肉卷双豆汤，我选用了高蛋白，同时富含血红素铁和锌的牛肉卷，搭配富含钙的豆腐，以及富含各种维生素和矿物质的豌豆苗，不仅补钙，还能补铁补锌，补充维生素A。
豆腐的含钙量是牛奶的1.6倍，补钙效果可以完全秒杀骨头汤。
它又不用像骨头汤一样煮那么久，也没有骨头汤油腻，却比骨头汤更营养更丰富，更合适宝宝食用。
❖ 肉卷双豆汤 ❖
营养分析
①高蛋白：牛肉和豆腐都富含优质蛋白质，吸收率高；
②补铁补锌：牛肉含有血红素铁和锌，吸收率比植物中的铁更高，能预防婴幼儿缺铁性贫血，缓解缺铁缺锌导致的厌食现象；
③维生素A：豌豆苗富含维生素A，促进宝宝生长发育；
④维生素C：豌豆苗富含维生素C，能促进牛肉里铁和锌的吸收率；
⑤补钙、补钾：豆腐和豌豆苗都富含钙，同时也富含钾、磷、镁等矿物质，对骨骼和牙齿生长有非常重要的作用；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：建议搭配米饭或面条等主食一起食用；
食材建议：建议选用牛肉卷或羊肉卷；豌豆苗一定要选鲜嫩，不老的；
储存方式：新鲜食用
注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将豌豆苗洗净，只取鲜嫩的部分；PS：优选鲜嫩的豌豆苗，如果买到比较老的，可以将上半部分老的部分剪掉，因为宝宝会嚼不烂；
2、豆腐洗净，切成小块状；PS：根据宝宝的咀嚼能力决定豆腐的大小，如果宝宝咀嚼能力弱 ，尽量切碎丁；
3、汤锅加入适量的清水和姜丝，中火烧开；
4、将洗净的牛肉卷放入沸水焯熟，大约焯10秒差不多；PS：肉卷很薄，所以特别容易熟，焯到全部变色就是熟了，焯太久容易嚼不动；没有牛肉卷，用羊肉卷也可以；
5、将焯熟的牛肉卷捞起，肉汤保留，去掉浮泡；
6、将焯熟的牛肉卷用辅食剪剪碎一点，方便宝宝咀嚼食用；
7、将洗净的豌豆苗放入重新沸煮的肉汤中；
8、将切好的豆腐块一起倒入汤中，小煮三五分钟；
9、最后将牛肉卷加入豆苗汤中，搅拌均匀即可关火；PS：1岁以下的宝宝不放盐，1岁以上的宝宝建议不放或少放；
10、鲜香的牛肉豆苗汤煮好了！
PS：如果宝宝出牙少，记得将豆苗剪碎再吃；
肉卷双豆汤
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
