柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师、科学育儿推广人，专注儿童营养、宝宝喂养、母婴护理、专业催乳、早教育儿。
很多宝妈经常困惑，到底要给宝宝选择什么食材做辅食好？我一般建议，选用新鲜的当季食材最好。
现在秋季到了，正是莲藕丰收季节，给宝宝来一道健脾开胃，促消化易吸收的莲藕泥，是不错的选择哟！
莲藕泥做法很简单，但很多宝妈却在烹饪时容易漏掉一个步骤，影响了莲藕泥的营养吸收。
莲藕泥
合适人群：6个月以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；
莲藕：富含碳水化合物，还含有一定的蛋白质、各种维生素、矿物质、膳食纤维、鞣质和多酚等；莲藕在蔬菜中算是含淀粉较多的食材，还含有不少膳食纤维，能预防宝宝便秘；从中医角度，生吃鲜藕能清热解烦；煮熟的藕，能健脾开胃，消食、止渴的功效；建议宝宝一定要吃熟食；
亚麻籽油：它的主要成分为α-亚麻酸，其含量高达50-60%，是深海鱼油含量(20-26%)的2.5倍。α-亚麻酸在体内能转化为DHA和EPA，能促进婴幼儿的智力发育和视力发育，也是非常好的纯天然健脑食品。
营养搭配：莲藕+亚麻籽油
搭配建议：①莲藕中含有胡萝卜素和维生素K，属于脂溶性维生素，建议加几滴亚麻籽油，能促进人体对其的营养吸收，提高莲藕的营养价值；如没有亚麻籽油，可以用其它食用油代替；
烹饪建议：莲藕中含有不耐高温的维生素C，为保存更多营养，不宜久蒸或久煮；
食用与储存：建议搭配米粉或粥一起食用；如果一次性吃不完，建议做好以后，先取出部份用辅食冰格冷冻储存；需要食用时，再冷藏解冻，加热食用；
参考食材
莲藕 200g
亚麻籽油 3g
米醋：1－2勺
PS：以上是制作参考量，食用量根据宝宝月龄和需求来调整；
制作步骤
1、莲藕去皮，用水冲洗干净；
2、用刀切成薄片；
3、清水中加一两勺米醋，再将切好的莲藕片浸泡在水里，可以防止莲藕变色；
4、大火烧开水，将莲藕片放入蒸锅，调至中火蒸5分钟左右；
5、莲藕含淀粉较多，因此蒸熟的莲藕片需要加一点清水或高汤，再用料理棒打成莲藕泥；
6、莲藕中含有一些脂溶性维生素，需要搭配脂类食物，才能提高营养吸收，这是很多宝妈在制作中容易遗漏的步骤。因此，建议食用时，建议放几滴亚麻籽油；亚麻籽油不耐高温，食用时放比较合适；如选用其它食用油，可以在蒸的时候加一点油；
制作+配文：柳衣衣
摄影+运营：7998
